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ホーム > 知る・楽しむ > 海苔を使ったレシピ集 > 干し椎茸入り炒めなます
干し椎茸入り炒めなます
干し椎茸入りの旨味たっぷりの炒めて作る「なます」のレシピ。炒めているときに汁気をとばすので、塩もみなどの水分を出す手間が省かれ、味がなじみやすくなります。
| 材料（2人分） | |
|---|---|
| 大根 | 6cm |
| 人参 | 6cm |
| レンコン | 6cm |
| うすあげ | 小1枚 |
| 干し椎茸 | 4枚 |
| （きぬさや） | 適量 |
| 干し椎茸の戻し汁 | 100cc |
| 酢 | 80cc |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 | \
| 砂糖 | 小さじ1 |
| サラダ油、ごま油 | 各大さじ1 |
1.人参・大根・レンコン・うすあげ は、短冊に、戻したしいたけは、薄切りに切る。
2.調味液を混ぜておく。
3.サラダ油とごま油を中華なべにいれ、人参から順にいためる。
4.人参・大根がしんなりとしてしてきたら、調味液を加え、ひと煮立ちしたら、大皿にあけ、冷まし、コマをふる。
※あれば彩りにきぬさやを添えて♪
