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ホーム > 知る・楽しむ > 海苔を使ったレシピ集 > 干し椎茸と切り干し大根と卵の炒め煮
干し椎茸と切り干し大根と卵の炒め煮
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| 干し椎茸 | 5枚 |
| きくらげ | 10g |
| 切り干し大根 | 50ｇ |
| 人参 | 10cm |
| 油揚げ | 1枚 |
| 卵 | 3個 |
| 細ねぎ | 少々 |
| ゴマ油 | 大さじ5 |
| だし汁 | 1カップ |
| 薄口醤油 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
1.干し椎茸ときくらげと切り干し大根は、水でもどしておく。
この料理は、干し椎茸の戻し汁は使用しないので、少量の水で戻す。
2.干し椎茸ときくらげは、細切。切り干し大根は、食べやすい長さに切る。
人参は、3cm長さで5mmほどの拍子木切。油揚げは、熱湯をかけて、細切り。
3.ゴマ油 大さじ２ を温めて、溶き卵をいれて、ふんわりとしたら取り出す。
4.同じ鍋に、ゴマ油 大さじ3をいれ、切り干し大根、干し椎茸、きくらげ、人参、油揚げの順に炒め合わせる。
5.火を止めて、混ぜ合わせた調味料をいれて、中火で汁けがなくなるまで混ぜながら煮る。
6.汁けがなくなったら、いり卵を混ぜ合わせて、盛り付けて、刻みネギをちらす。
